Толстый край зачищенный (1/3), зерновой откорм
~1 кг
48 часов
от -1ºС до +4ºС
Эта часть мяса примыкает к позвоночнику животного: между тонким краем и лопаткой. Так как эта часть мышц почти не задействуется, мясо получается особенно мягким и нежным. Толстый край прекрасно подходит для жарки, запекания, приготовления на сковороде, гриле или на мангале.